挑戰

晚市高峰時訂位電話與 WhatsApp 爆滿。餐牌及過敏原更新在各分店滯後。新員工每更重覆問同一套 SOP，經理忙於回答而非顧場。

我們做了甚麼

六個月 AI 實施團隊建立可轉人工的訂位助手、餐牌／過敏原更新流程，以及建基於已批核 SOP 的內部員工問答機械人；旺季期間由 GI Executive 外判一位自動化專員繼續留守。

推行過程

  1. 1

    先於兩間旗艦店試行

  2. 2

    量度「未到」及回覆率

  3. 3

    再推至另外八間

風險處理

  • 過敏原答案只來自已簽署來源表
  • 員工機械人禁止捏造食譜
  • 選可帶走 POS 與訂位數據的供應商

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